Возможно ли лечение пациента без его согласия, например, путем подсыпания ему препарата в пищу?

Нет, это, как правило, ухудшает и психическое состояние пациента и отношения в семье. Рано или поздно такое лечение обнаруживается пациентом и недоверие к своим близким усиливается, кроме того, при таком лечении невозможно отследить эффективность и, главное, безопасность лечения, например, точно дозировать психотропный препарат.